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韭菜洗净切碎，调入盐、味精、糖调味。
猪肉剁碎，加入150克水，5克盐，顺同一方向打成肉胶。
在肉胶加入味精6克、糖7.5克、鸡精1.5克调味，加入生粉100克、食粉1.5克、碱水3克，拌匀。
高筋面粉与低筋面粉混合，加入10克盐，再慢慢加入550克水，揉成面团。用擀面杖擀成大小适中的饺子皮。
韭菜与肉胶拌匀，包入饺子皮成形。
空锅烧热至150℃，入适量猪油，将饺子小火煎至两面金黄即可。
制作步骤
